- tatlılar-pastalar-kurabiyeler

tatlılar-pastalar-kurabiyeler

ZEHRA'NIN KÖSTEBEK PASTASI

(2007 Kayseri) (Ortaokul ve lise arkadaşım Zehra'da bir oturmada tadına baktım hoş bir pasta biraz uğraştırıyor sadece.)

MALZEMELER

3 adet yumurta
2 kahve fincanı şeker
1 fincan süt
1 fincan yağ
kakao
kabarma tozu
3 fincan un
2 paket krem şanti
1 su bardağı süt

HAZIRLANIŞI

(Bu ölçüler midi fırın tepsine göredir.Sİz tepsinize göre ayarlayabilirsiniz.)
Yumurtaları iyice çırptıktan sonra şekeri iave ediyoruz.Sırasıyla süt,yağ,kakaoyuda ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Kabartma tozu ve unu elekten geçirip karışıma ekliyoruz.Çok az çırpıp yağladığımız fırın tepsisine döküyoruz.Kekimizi 170 C de 30-35 dk. pişiriyoruz.(Kabarmayacak.)
Kekimiz piştikten sonra ılımasını bekliyoruz.Bu arada 2 paket krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpıyoruz.Kek soğuduktan sonra büyük çay bardakları ile keki bölüyoruz.Kenarlarda kalan keki robotta çekiyoruz.Daire halindeki keki alıp üzerine kaşık yardımı ile krem şantiden bir parça koyuyoruz.Keki ters çevirip un haline getirdiğimiz keke buluyoruz ve borcama diziyoruz.Bütün kekler bitene kadar işlemi tetrarlıyoruz.Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.Kekeleri dinlendirirken kapalı kalmasına dikkat edin.Umarım beğenirsiniz.

PATETESLİ KEK (Bir Dilşat öğretmen klasiği)

(Nisan 1994) Bu tarifi Bakü'de eşimin dayısının hanımından almıştım.Biz severek yiyoruz.

MALZEMELER

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvıyağ
4 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
nan,kekik,maydonoz,kırmızıbiber,karabiber,tuz
aldığı kadar un
kabartma tozu

NEVZİNE (BİLGE'YE ÖZEL)

(Mart 2008) Bilge komşulukla başlayan arkadaşlığımız 12 senedir devam ediyor.Mutfakla ilgilir.Kimyon denince o gelir aklıma hemen herşeye ekler tatlı hariç.Ondan burada değişik tariflerimiz olacak.

MALZEMELER (Ölçüler küçük boy borcama göre)

Yarım paket eritilmiş tereyağ (250 gr )
1 büyük kase kırılmış ceviz içi
1 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağısüt
Alığı kadar un
2 kase pekmez

HAZIRLANIŞI

Malzemeleri pekmez hariç karıştırıp iyice yoğuruyoruz.Tepsiye iyice basıyoruz.Fırına sürüp 170 C pişiriyoruz.Fırından çıkar çıkmaz üzerine 2 kase pekmezi döküyoruz. Soğuyunca servise hazırdır. Umarım beğenirsiniz.

PEKMEZLİ SIKMA HELVA (BİLGE'NİN BABANESİNDEN)

(MART 2007)

MALZEMELER (Ölçüler gözkararı)

Un
Tereyağ
Ceviz
Pekmez

HAZIRLANIŞI

Unu tereyağında rengi değişene kadar kavuruyoruz.Cevizi ekliyor karıştırıyoruz.Elimizin dayanacağı sıcaklığa geldiğinde pekmez ekliyoruz.Pekmezle biraz yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde köfte şekli veriyoruz. Umarım beğenirsiniz.

AŞAĞIDAKİ 12 ADET TARİF SEVGİLİ YELİZ'E AİT.TEŞEKKÜRLER YELİZ TARİFLER ÇOK GÜZEL.

(İZMİR NİSAN 2008)

PORTAKALLI KEK

MALZEMELER

-3 yumurta

-7 çorba kaşığı şeker

-7 çorba kaşığı un

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-1 portakal kabuğu ve suyu

ŞURUBU İÇİN:

-1 portakal kabuğu rendesi

-2 portakal suyu

-4- 5 çorba kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI

1- Kalıp yağlanır, unlanır. Fırın yakılır.

2- Üç yumurta ile 7 çorba kaşığı şeker ve portakal kabuğu rendesi, koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar çarpılır.

3- İçine portakal suyu ve kabartma tozu ile elenmiş un konup karıştırılır.

4- Kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 30- 40 dakika pişirilir. Soğuyunca kalıptan çıkarılır, tabağa alınır.

5- Portakal kabuğu rendesi ve iki portakal suyu ile 4- 5 çorba kaşığı şeker bir taşım kaynatılıp soğumuş kekin üzerine gezdirilerek dökülür.

Not: biz bu tarifi annemle lezzetler.com adresinden almıştık yaptık çok güzel oldu..verdiği ölçüler tam tuttu..kışın meyveyle yapılabilecek güzel tatlılardan..

ELMALI YA DA HAVUÇLU KEK:
(havuçlusu starbucks’takiyle yarışabilir )

2 yumurta

1.5 su bardağı şeker

1 fincan çiçek yağı

2 bardak un

1 tatlı kaşığı tarçın

1 su bardağı ceviz

2 su bardağı havuç veya elma

1 paket kabartma tozu

ÇİKİTOPLAR: (bu adı biz uydurduk)

3 elma rendesinin içine 1 paket petit beurre bisküvi kırılır..1 çay kaşığı tarçın,1 çay bardağı şeker ve bir çay bardağı kırılmış ceviziçi eklenir ve hamur kıvamında yoğrulur..pişirilmeden öylece küçük toplar halinde servis edilir..üzerine isteğe göre hazır çikolata sos yada puding yada hindistancevizi dökülebilir…

FIRINDA ELMA YA DA AYVA TATLISI

Meyveler soyulup ortadan ikiye bölünüp çekirdekleri alındıktan sonra tepsiye yerleştirilir ve üstlerine birer yemek kaşığı şeker dökülür..dibine bir çay bardağı su konup fırında hafif pembeleşene kadar pişirilir..çıktığında ortalarına isteğe göre fındık/fıstık/ceviz ve krem şantiyle soğuk servis edilir..

ELMALI KURABİYE

MALZEMELER

3 bardak un İçi için:

2 limon kabuğu rendesi 4 elma rendesi

2 yemek kaşığı yoğurt biraz dövülmüş ceviz

1 yemek kaşığı pudra şekeri biraz tarçın

250 gr. Margarin 1 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI

Kurabiyenin hamuru hazırlandıktan sonra küçük parçalar halinde alınıp yuvarlanır ve bastırarak açılır..içi ise ocakta suyu kalmayıncaya kadar pişirilir..açılan küçük yuvarlakların içine konur ve iki ucu açık şekilde hamur diğer iki ucundan birleştirilir. Yalnız piştikten sonra kurabiyeler pudra şekerine batırılacağı için beyaz görüntü oluşturmak açısından üzeri çok pişirilmezse iyi olur..

SOĞUK PASTA

MALZEMELER

Yarım paket margarin

1.5 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 litre süt

1 paket kakaolu bisküvi

Miktarları isteğe göre ceviz içi, kuru çekirdeksiz üzüm ,portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:

Margarin ile un kavrulur. Ayrı bir kapta ise süt ile şeker pişirilip soğutulur. İkisi karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir. Eğer topaklanmalar olursa bir mikser yardımıyla çırpılabilir. Bisküviler içine kırılıp üzüm, ceviz ve portakal kabuğu rendesi eklenerek karıştırılır ve ıslatılmış streç filme uzun şekilde sarılarak buzlukta donmaya bırakılır..

Revani:

MALZEMELER

2 yumurta şurubu için:

1 su bardağı yoğurt 4 su bardağı şeker

1 su bardağı şeker 3 su bardağı su

1.5 su bardağı un az limon suyu

1.5 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

Hamur hazırlanıp pişirildikten sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra şurubu sıcak hatta kaynak dökülmeli, işin püf noktası burada…

Sünger tatlısı:
(ölçüleri revanininkinde biraz fazla isterse tepsiye göre küçültülebilir)

MALZEMELER
3 yumurta şurubu için:

1.5 bardak yoğurt 4 su bardağı şeker
2bardak şeker 3 su bardağı su

3 bardak un

1 paket kabartma tozu +1 paket vanilya

Hamur hazırlanıp pişirildikten sonra üzerine hemen sıcakken 1.5 su bardağı su dökülür..ardından ,suyu çektikten sonra,şurup pişirilmeden soğuk şekilde dökülür ve çekmesi beklenir..

KALBURA BASTI: (2 tepsi için)

MALZEMELER

2 bardak irmik şurubu için:

2 bardak yoğurt 2 kase şeker

2 bardak çiçek yağı 3 kase su

1 yumurta

1 çay bardağı şeker not:şurup sıcak

2paket kabartma tozu dökülecek

ŞEKERPARE

MALZEMELER

Yarım kilo un şurubu için:

1 su bardağı pudra şekeri 1.5 kilo toz şeker

1 çay bardağı irmik 1 litre su

2 yumurta yarım limon suyu

Yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket vanilya+1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI

Şekerparelere yuvarlak şekil verildikten sonra ortasına fındık,fıstık,badem veya ceviz batırılabilir..piştikten sonra şekerpareler sıcakken şurup kaynatılıp soğutulmuş şekilde dökülür( bu tarifi annemin defterinden yazdığım için şurubun ölçüsünün niye bu kadar fazla olduğunu anlamadım galiba şekerpareler fazla oluyor, yada fazla şurup içiyor..)

PATATESLİ KEK:

MALZEMELER

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1.5 paket kabartma tozu

Yarım demet maydonoz

3 orta boy patates ile 3 orta boy soğan

Tuz,karabiber, aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI

Yumurta, yoğurt ve yağ çırpıldıktan sonra un ile kabartma tozu eklenir ve hamur kıvamına delince küçük küp şeklinde doğranmış patates ile soğanlar ve maydanoz ilave edilerek karıştırılır ve yağlanmış tepsiye dökülerek pişirilir..çok lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda kolay da bir tuzlu!

Karışık poğaça:

2 yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Rende kaşar yada tulum peynir veya lor

Maydanoz,İsteğe göre yeşil yada kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Malzemelerin hepsinin karıştırılarak hazırlandığı bir poğaça . Peynirler pişerken eriyince hamuru yumuşak tutuyor ve lezzet katıyor..

KREMALI PUDİNG

(Mart-2008) Basit ve güzel görünümlü bir tatlı, biz beğendik.

MALZEMELER

1 adet kakaolu puding
1 adet krem şanti
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı neskafe

HAZIRLANIŞI

Kakaolu pudingimizi tarifine göre pişiriyoruz.Pişirdiğimiz pudingin yarısını kaselere paylaştırıyoruz.Kalan pudingimizi ılımaya bırakıyoruz.Ayrı bir kapta bir bardak soğuk sütü neskafe ile karıştırıyoruz ve krem şantiyi bu süt ile çırpıyoruz.Hazırladığımız kremayı ılımış olan pudingle çırpıyoruz.Bu karışımı kaselerdeki pudingin üzerine paylaştırıyoruz.Üzerini parça çikolatayla süslüyebiliriz.Tatlınız soğduktan sonra servise hazırdır. Umarım beğenirsiniz.

NURANIN KREMASI

( Şubat 2008) Nuran benim 18 yıllık dostum.Hani pastayı yaparsınız son anda ya krema tutmaz ya unutursunuz birşeyler olur ya hemen Nuranı aradım bana bu kremanın tarifini verdi beni kurtardı sağolsun.Kolay ve çok lezzetli tavsiye ederim.

MALZEMELER

2 yemek kaşığı nişasta yada un
1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı)
4 fincan su
1.5 yada 2 fincan şeker
1 yemek kaşığı tereyağ
vanilya

HAZIRLANIŞI

Tereyağ hariç malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz.Altını kapattıktan sonra tereyağımızı ekleyip eriyene kadar karıştırıyoruz. Kremamız kullanıma hazırdır.Umarım beğenirsiniz.

ÖZGECAN'IN ÇİLEKLİ TATLISI

(MAYIS 2008) Özgecan okuldan arkadaşım.Geçtiğimiz haftasonu ona konuk olduk.Hazırladığı tatlılar,salatalar,pastalar çok güzel olmuştu, sizlerle paylaşmak istedim.Ben hepsinin tadına bakamadım bile,Yiğitle birlikte çocuklarla oynamaktan! Ellerine sağlık Özgecan.

MALZEMELER

3 paket tavuk göğsü
2 yemek kaşıı tereyağ
1 kg.çilek
3 kaşık nişasta
1.5 su bardağı şeker

HAZIRLANIŞI

hazır tavuk göğsünü üzerindeki ölçülerden yarım bardak süt eksilterek pişiriyoruz.Pişirirken tereyağını da ekliyoruz.Piştikten sonra dolapta soğutuyoruz.
ÜZERİ İÇİN;
Çileği rondodan gerçiriyoruz ve nişasta ile şekeri de ekleyip pişiriyoruz.Koyulaşınca ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.İyice soğuduktan sonra hazırladığımız tavuk göğsünün üzerine döküyoruz.1 gün dolapta bekletiyoruz.İsterseniz üzerini ikiye bölünmüş çileklerle de süsleyebilirsiniz.. Tatlımız artık servise hazır.Umarım beğenirsiniz.

Not:İsterseniz tavu göğsünü kendiniz de hazırlayabilirsiniz.En kısa zamanda bir tavuk göğsü tarifi ekleyeceğim.