Makarnalar- Pilavlar

Sevgili Annemin Özbek Pılovı (pilavı)
(Annem 2001 yılında Kazakistandaydı.Bu tarifi orada Özbek dostlardan öğrenmiş.(Laf aramızda biraz uğraştırıyor.)Pilav yani aş, onlar için her zaman yapılmayan özel günlerin,özel misafirlerin yemeği olduğu için özel bir yemek.Ölçüleri kişi sayınıza göre ayarlayabilirsiniz.)(Fatih öğretmenin favori yemeklerinden)

MALZEMELER:

1 Kilo Kurusoğan 
1 Kilo Havuç
2 Kilo Kuşbaşı Et
1 Kilo Pirinç
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
200 Gram Kuyrukyağ
1 Baş Sarımsak
Kimyon(çakilmemiş olursa daha iyi olur)
Top Karabiber,Tuz.

HAZIRLANIŞI

Sıvıyağı derince bir tencereye koyuyoruz.İçerisine küçük küçük doğranmış kuyruk yağını ekleyip kavuruyoruz.Etleri ilave edip (İsteğe göre kemikli et de kullanabilirsiniz.) iyice pişiriyoruz. Etler pişerken soğanları piyaz şeklinde ,havuçları irice kibrit çöpü şeklinde doğruyoruz.Etler piştikten sonra soğanları ekliyoruz onu kavurduktan sonra havuçları da ekliyoruz.Hepsini birlikte 5 dakika pişiriyoruz.Baharatları  ve ayıkladığımız sarımsakları tüm tüm atıyoruz.Etlerin üzerini bir parmak örtecek kadar sıcak su koyuyoruz tuzunu da ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.15-20 dk. kaynadıktan sonra önceden ıslattığımız pirinçleri kaynamakta olan malzemenin üzerine seriyoruz.Karıştrmadan kaşığın arkasıyla biraz bastırarak düzlüyoruz.Su yüzüne çıkaçak kadar olmalı.Kısık ateşte  pirinçler pişinceye kadar pişiriyoruz.Piştikten sonra 1 saat kadar üzerini örtüp demlenmeye bırakıyoruz. Artık servise hazır.Umarım beğenirsiniz.