- Salatalar-soslar-Garniture

Salatalar-Soslar-Garniture

MÜZEYYEN TEYZE EKMEĞİ (Çoculuğumdan beri)

(Çok eski bir ahbabımız müzeyyen teyze.Bolu'dan.Ben beni bildim bileli yapıyoruz ve severek yiyoruz, kahvaltılarda yada ara öğün olarak)

MALZEMELER

1 adet yumurta
1 kase yoğurt
yarım çaybardağından daha az sıvıyağ
1 küçük kase beyaz peynir
biraz tuz ve isteğe göre pul biber
ekmek

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeleri karıştırıyoruz.Dilimlediğimiz ekmeklerin üzerine sürüyoruz.Fırınımızın üst kısmını açıyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz. (Mini fınlarda ızgara kısmını açınca güzel pişiyor.Büyük fırınlarda pişer mi bilmiyorum.Denemedim. Küçük ızgaralarda da güzel oluyor.Birde malzeme de sınır yok çeşitlilendirebilir.Yoğurdu azaltıp peyniri artırabilirsiniz.) Umarım beğenirsiniz.

SEVGİLİ FUNDA'NIN KIRMIZI LAHANA SALATASI

(Kasım 2004) Funda benim abimin eşi.

MALZEMELER

kırmızı lahana
sirke
sarımsak
limon
zeytinyağ

HAZIRLANIŞI

Kırmızı lahanayı ince ince doğruyoruz.Bolca tuzlayıp elimizle ezip yarım saat bekletiyoruz.Ayrı bir kapta sirke sarımsak limon ve zeyinyağını karıştırıp çırpıyoruz.Bekleyen lahanayı sıcak su ile yıkayıp sıkıyoruz.Sonra hazırladığımız sosu üzerine döküp bir 5 10 dakika bekletiyoruz.Umarım beğenirsiniz.

Not:Bu şekilde hazırladığınız kırmızı lahanaya, -sosu dökmeden -sarımsaklı yoğurt ve mayonez karışımı ile servis yapabilirsiniz.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

Kırmızı biberleri közledikten sonra (fırında yada ocakta) soyuyoruz.Biberleri şeritler halinde doğruyoruz..El yakmayacak sıcaklığa gelidiğinde ayrı bir yerde hazırladığımız sarımsak zeytinyağı,taze nane (kuru da olabilir)sirke yada limon sosunu biberlerle karıştırıyoruz.Soğuyunca servise hazırır.Umarım beğenirsiniz.

Közlenmiş biberler kızgın yağda kızartılınca da çok güzel oluyor, tavsiye ederim.